INGREDIENTES
640g de leite integral fresco
640g de creme de leite fresco
180g de açúcar
120g de gemas peneiradas
1 favas de baunilha
raspas de limão-siciliano a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque o leite com metade do açúcar, a baunilha e as raspas de limão em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver
- Em outro recipiente, misture as gemas com o açúcar restante
- Assim que o leite atingir o ponto de ebulição, acrescente as gemas, aos poucos e sem parar de mexer
- Leve a mistura obtida novamente ao fogo até atingir o ponto de creme inglês, ou seja, até que cubra as costas de uma colher sem escorrer
- Acrescente o creme de leite fresco e leve à geladeira até que fique bem geladinho
- Leve a mistura ao congelador; a cada meia hora, tire a mistura do congelador e bata em uma batedeira por um minuto; repita esse processo por cinco horas
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