RAVIOLI DE BRIE E CAMARÃO

RECEITAS

 

Ravioli de brie e camarões

Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes
Ravióli:
3 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
200g de queijo brie
 
 
Molho de tomate caseiro:
1 kg de tomates maduros picados, sem pele e sem semente
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 l de água quente
1/4 xícara de chá de azeite
Folhas de manjericão a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Camarões:
400g de Camarão Cinza Descascado Pré-Cozido 71/90
4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
 

Modo de Preparo
Ravioli:
Coloque a farinha sobre uma bancada e faça um buraco no centro. Acrescente os ovos e o sal.
Misture os ovos e incorpore a farinha à mistura.
Sove a massa por cerca de 5 minutos e coloque  em uma vasilha com azeite, coberta com filme plástico.
Deixe descansar por 15 minutos até o momento de abrir a massa fresca.
Abra a massa bem fina e coloque uma colher de queijo no centro da primeira massa.
Cubra e aperte bastante, cortando em formato de ravióli. Guarde na geladeira coberto com um pano.
 
Molho de tomate caseiro:
Numa panela grande, coloque o azeite e junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Coloque todo o tomate picado na panela e misture bem.
Acrescente a água quente e as folhas de manjericão ao molho. Mexa bem e acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Tampe a panela e deixe o molho cozinhar por cerca de 1 hora em fogo médio/baixo, mexendo vez ou outra.
 
Camarões:
Grelhe os camarões no azeite e reserve.
 
Montagem do prato
Cozinhe os raviólis na água fervente salgada até ficarem al dente. Coloque os raviólis no prato e disponha os camarões sobre eles.
Regue os camarões com molho de tomate.Rale parmesão sobre o prato e decore com folhas de manjericão.