Requeijão Caseiro

Requeijão Caseiro de Liquidificadoringredientes

500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
250 g de ricota
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MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota
Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira
Pode ser congelado!

Receita de Fuzili Artesanal

Fusilli

1 1/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo

3/4

xícara(s) de chá de sêmola1 colher(es) de chá de sal8 gemas de ovos1/2 colher(es) de sopa de azeiteMolho1/2 quilo(s) de linguiça picante5 colher(es) de chá de azeite extravirgem100 grama(s) de cebola branca, cortada em meia lua6 dente(s) de alho picados350 grama(s) de tomate pelado2 folha(s) de lourosal a gostoMontagem3 litro(s) de água1 colher(es) de sopa de sal5 colher(es) de chá de azeite1/2 maço(s) de salsinha picada1/2 maço(s) de cebolinha picada1/3 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPAROFusilli

Coloque a farinha, a sêmola e o sal sobre uma bancada, misture e faça um vulcão. No centro, adicione a gema e o azeite. Com a ponta dos dedos misture até que a massa fique homogênea.

Use um cilindro para abrir a massa na espessura de uma bolacha de sal. Com uma carretilha ou uma faca, faça cortes de aproximadamente 3 cm. Com um espeto cilíndrico, enrole o fusilli um a um, mantendo a massa sempre coberta com um pano de algodão úmido. Reserve.

Molho

Retire a carne da tripa e corte grosseiramente. Em uma panela preaquecida, despeje um fio de azeite e coloque a carne. Deixe em fogo médio até que comece a fritar. Em seguida, despeje a cebola até que murche e, em seguida, jogue o alho.

Adicione o tomate pelado, as folhas de louro e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo. Retire as folhas de louro e adicione sal, se necessário.

Montagem

Em uma panela, ferva a água com sal. Coloque a massa e deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos. Com uma escumadeira, retire a massa e junte ao ragu de linguiça. Adicione o parmesão, o azeite e as ervas. E sirva ainda quente

Cardápio de massas

     

 

Massas Artesanais

NOSSO CARDÁPIO

Lasanha

Lasanha bolonhesa

1 kg R$ 30,00

Massas 100% Integral

Canelone (4 queijos / vegetariano / frango)Massa 100% integral, sem adição de farinha branca. Embalagens de 500 g. Recheio vegetariano: abobrinha, cenoura, alho poró e temperos.

embalagem 500g R$ 22,00

Fettuccine 100% integral

embalagem 500g R$ 12,00

Massa para lasanha ou caneloneMassa pré-cozida, sem recheio. Para você fazer seu próprio canelone ou lasanha em casa!

Nhoque de mandioquinha 100% integral

embalagem 500g R$ 18,00

Rondelli de ricota, espinafre e nozes

embalagem 500g R$ 22,00

Massas Tradicionais

Fettuccine Branco/Verde

embalagem 500g R$ 10,00

Massa para lasanha ou canelone (verde / branca)Massa pré-cozida, sem recheio. Para você fazer seu próprio canelone ou lasanha em casa!

Nhoque recheado de mussarela tradicional

embalagem 500g R$ 18,00

Rondelli 4 queijos

embalagem 500g R$ 20,00

Rondelli de ricota, espinafre e nozes

embalagem 500g R$ 22,00

Rondelli presunto e queijo

embalagem 500g R$ 18,00

Molhos

Molho branco

embalagem 500g R$ 15,00

Molho sugoMolho feito com tomate puro, temperado com cebola, alho, sal e vinho.

embalagem 500g R$ 15,00

Molho bolonhesa

500g R$ 15,00

Massas frescas

Eu estou lendo Massas Frescas Artesanais - Com o Modo de Fazer no Scribd. Confira: https://www.scribd.com/doc/264169901

Grand cru ms

Cardápio
Salada de rúcula ,tomate cereja e mussarela búfala.

Carpaccio de carne, parmesão ,mostarda e mel.

Queijo brie Assado com torradas.

Brusqueta de shimeji e mussarela de búfala ,queijo parmesão, requeijão.

Brusqueta de requeijão e molho ao pesto e parmesão.

Brusqueta de requeijão molho de tomate frescos.

Brusqueta de queijo brie e azeitonas preta e parmesão.

Brusqueta de tomate seco, requeijão e parmesão.

Prima dona com geléia de amora.

Grana padano com redução  balsâmico .

              Pratos principais
Salmão grelhado com saladas

Risoto de carne de sol.

Risoto de gorgonzola.

Risoto de funghi

Filé mignon grelhado a parmegiana

Ravioli de camarão ao molho de moqueca baiana.

Ravioli de provolone ao molho de tomate frescos.

Ravioli de alcachofra com tomate cereja e ervas fresca .

Petit gateu com sorvete de creme.

Sorvete italiano com calda de nutella.