Bolo chocolate com recheio

Receita: bolo de chocolate já é assado com recheio cremoso TUDO GOSTOSO 30/07/2014 00h00 Foto: Divulgação Prato fica pronto em 50 minutos Ingredientes Massa: 3 ovos 1 xícara de óleo 1 xícara de açúcar 1 xícara de achocolatado 2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite morno 1 colher de fermento em pó Creme: 1 lata de creme de leite (com soro) ou caixinha 1 colher de margarina 2 colheres de açúcar 1/2 xícara de achocolatado Modo de preparo Creme: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando Deixe engrossar no ponto de calda para sorvete Reserve Massa: Em uma vasilha coloque o açúcar, o achocolatado, a farinha de trigo e o fermento em pó Reserve No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo e bata por 3 minutos Despeje na vasilha com os ingredientes reservados Misture bem Despeje em uma forma untada e enfarinhada Coloque o creme reservado por cima Leve para assar em forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar por cima Informações Adicionais Obs: se preferir pode acrescentar pedacinhos de coco fresco a massa.

Menu picchi

Receita de beijinhos sem leite condensado

1 1/2 xícaras e meia de açúcar
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara cocô ralado
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de  fazer
Junte tudo na panela deixar reduzir até engrossar.

Brigadeiro sem leite condensado

1 1/2 xícaras  leite
1 colher de sopa de manteiga
7 colheres de açúcar
4 colheres de sopa chocolate em pó

Modo fazer
Junte tudo e deixe reduzir e esfriar pó 30 minutos na geladeira.

Calda de caramelo

26/06/2014 - 11H12 - POR CASA E COMIDA CALDA DE CARAMELO TOFFEE Receita de Juliano Cordeiro, do Buffet Zest Cozinha Criativa CALDA DE CARAMELO TOFFEE (FOTO: TATI ABREU / EDITORA GLOBO) Rendimento 500 ml Tempo de preparo 15 min Ingredientes 1 xícara de açúcar; 2 colheres (sopa) de glucose; 1 xícara de água; 3/4 de xícara de creme de leite fresco; 1/2 fava de baunilha. Modo de fazer 1 Abra a fava de baunilha, raspe as sementes no creme de leite e aqueça-o em fogo baixo, juntamente com a fava raspada. 2 Em outra panela, coloque o açúcar, a água e a glucose e leve ao fogo médio. 3 Quando o açúcar derreter e começar a ficar dourado, reduza o fogo e despeje (com muito cuidado para não se queimar) o creme de leite aquecido nesse caramelo. 4 Misture vigorosamente com o batedor de arame até virar uma calda homogênea. Ela deve ficar densa e cremosa, mesmo quente. Reserve e deixe resfriar antes de servir. Se quiser uma consistência mais fina, sirva a calda levemente aquecida.

Ma 1.500 de maçã

Pão de queijo fácil

Ingredientes
500g de polvilho doce
250g de queijo
250g de mussarela
2 caixinhas de creme leite
Sal a gosto

       Modo fazer
Mistura tudo e faça bolinhas assar 180ºC 25 minutos. Rende 1 klo .

Enpada de massa ricota

INGREDIENTES - 1 xícara (chá) de ricota ralada (120 g) - 100 g de manteiga (½ xícara de chá) - 1 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g) - sal a gosto - recheio a gosto - 2 gemas batidas com 1 colher (sopa) de água para pincelar MODO DE PREPARO 1 – Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de ricota ralada, 100 g de manteiga e misture até formar uma pasta. Adicione, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto mexendo bem até desgrudar das mãos. Enrole a massa num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. 2 – Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e enfarinhada, com um rolo abra a massa bem fina e corte discos (10 cm de diâmetro). Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando bem as bordas. 3 – Numa assadeira untada e enfarinhada coloque os pasteis, pincele gema batida com 1 colher (sopa) de água e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. OUTRAS INFORMAÇÕES Rende 12 unidades Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira CATEGORIAS

Informações nutricional

Informação nutricional

Informações nutricional

Pão de queijo mestre

Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: Até uma hora Rendimento: 50 unidades Receita de Pão de queijo do Mestre Queijeiro INGREDIENTES 2 xícaras polvilho doce 1/2 xícara polvilho azedo 1 unidade ovo 3 xícaras queijo da serra da Canastra ou de Araxá ralado 1 colher (chá) sal 1 colher (sopa) manteiga 1/2 copo (americano) leite MODO DE PREPARO Em uma batedeira, com o batedor raquete, bata o queijo até ele amolecer. Acrescente o ovo, a manteiga e bata até a massa ficar homogênea Acrescente os dois polvilhos e o sal Coloque o leite aos poucos para não deixar a massa mole Deixe-a descansar por dez mi-nutos em temperatura ambiente Faça as bolinhas e leve-as ao forno preaquecido a 200°C de 20 a 30 minutos Se sobrar massa, cubra-a com um pano úmido e guarde na geladeira por até dois dias RESTRIÇÕES ALIMENTARES

Cupkes

ingredientes

115 g de manteiga amolecida

(½ xícara) 200 g de açúcar

(1 xícara das de chá + 1 colher das de sopa)

170 g de ovos (3 unidades grandes)

5 g de essência de baunilha (1 colher das de chá)

180 g de farinha de trigo (1 ½ xícaras)

50 g de cacau em pó (½ xícara)

5 g de fermento em pó (1 colher das de chá)

2 g de sal (pitada)

180 g de leite (¾ xícara das de chá)

Para o marshmallow 100 g de claras (3 unidades)

200 g de açúcar (1 xícara das de chá + 1 colher das de sopa)

Para a cobertura de chocolate 500 g de chocolate amargo picado e derretido 30 g de gordura de coco (ou óleo de canola)

(2 colheres das de sopa)

modo de preparo

1°- Numa batedeira, coloque 115 g de manteiga amolecida e 200 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 10 minutos)

. Adicione, aos poucos, 170 g de ovos e 5 g de essência de baunilha.

Acrescente 180 g de farinha de trigo, 50 g de cacau em pó, 5 g de fermento em pó e 2 g de sal e bata mais um pouco.

Por último, coloque 180 g de leite e bata até incorporar na massa.

Desligue a batedeira. 2°- Numa forma de cupcake com forminhas de papel manteiga dentro, coloque porções da massa de chocolate (feita acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Para o marshmallow

1°- Numa panela, coloque 100 g de claras e 200 g de açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C).

Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante. Desligue a batedeira e utilize em seguida. Para a cobertura de chocolate 1°

- Numa tigela, coloque 500 g de chocolate amargo picado e derretido e 30 g de gordura de coco (ou óleo de canola) e misture bem.

Banhe os cupcakes. Receita enviada em

Falsa pizza

 Falsa pizza  pizza preparada no fogão Massa leve e crocante não leva fermento INGREDIENTES

 Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 colher (chá) de sal

 4 colheres (sopa) de azeite 

200ml de água molho de tomate 

Recheio 1kg de muçarela ralada Orégano a gosto 

 MODO DE PREPARO Massa 1

 - Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e, aos poucos, adicione 200ml de água até obter uma massa homogênea. 

 2 - Divida a massa em 8 bolas e numa superfície enfarinhada abra uma bola até obter um disco fino. Leve o disco para uma chapa (ou frigideira antiaderente) pré-aquecida, em fogo baixo e deixe dourar de um lado por 1 minuto, vire e deixe por mais 30 segundos, apenas para firmar a massa. 

 3 - Coloque o disco de pizza sobre uma grade, apoiada na boca do fogão e, em fogo baixo, vá rodando o disco até que a massa fique crocante e levemente queimada. 

 4 - Volte a pizza para a frigideira, pincele molho de tomate, espalhe uma porção de muçarela ralada, orégano a gosto, cubra a frigideira com uma tampa de panela curva e deixe até derreter a muçarela (+/- 4 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida.

Iorgute de morango

2 litros de leite 1 copo de iogurte natural 2 caixa de gelatina de morango 1/2 litro de água fervente 6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional) MODO DE PREPARO: Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado mas a preferência é pelo tipo C) Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira) No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira) Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada) Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva Leve novamente para a geladeira e espere gelar Informações Adicionais Dica: na 2ª vez que for bater o iogurte pode (caso prefira) usar a batedeira com o batedor de claras, o problema é que de vez em quando tem que parar a batedeira para misturar o creme que fica fora do alcance do batedor.

Bolo leite pó

 Massa:

 5 gemas

 2 xícaras de açúcar 

2 xícaras de farinha 

1 xícara de leite fervendo

 1 colher de sopa de fermento

 5 claras em neve 

 Recheio: 

1 lata de leite condensado 

200 g de manteiga sem sal

 8 colheres de leite ninho

 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto dede c fio 3 xícaras de água 

1 xícara de açúcar 

2 colheres de chá de baunilha Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas

 MODO DE PREPARO 

Massa: Bater até ficar as gemas e o açúcar creme Acrescentar aos poucos a farinha, o leite, o fermento e coloque as claras por último delicadamente Leve para assar até dourar

 Recheio: Bata na batedeira 200g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite ninho uma a uma. Desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado Não bata novamente, misture com uma colher antes de cobrir e rechear o bolo, deixe esse creme por uns 30 min na geladeira. Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme Se quiser a versão chocolate, acrescente uma xícara de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio Tempo de preparo 40min Rendimento 8 porções

Brevidade de polvilho