500 gramas de paleta de porco sem osso moída
500 gramas de pele de porco moída (peça no açougue e cozinhe em casa até ficar macia)
250 gramas de papada de porco moída
1 colher (sopa)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) bem rasa de açúcar
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2,5 metros de tripa de porco dessalgada (procure em açougue especializados)
Como fazer
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Encha a tripa com essa mistura, amarrando os gomos com barbante. Deixe por até uma semana na geladeira. Frite ou faça ensopada com lentilhas.
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