1 kl de farinha de trigo.
600 ml de água , gelada
20 g de sal.
10 g de açúcar.
30 g de fermento fresco.
20 g de margarina.
10 g de melhorador.
modo de preparar
misturar todos os ingredientes secos, acrescentar a água e por último o fermento. bater bem a massa até atingir ponto de véu ,deixar crescer até dobrar de volume. a pós esse tempo abrir a massa pessar 70 gramas de massa e deixar descansar novamente, depois modelar os pães deixar crescer novamente, cortar com uma lâmina bem afiadas para modelar.asse em forno 220 graus,20 minutos, 2 ingeção de vapor ,para casquinha ficar crocante.
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