INGREDIENTES
PARA O BURGER
Contra-filé moído (200g por unidade)
Sal e pimenta do reino q.b.
PARA A MAIONESE
1 copo americano de leite integral (200ml)
Óleo de milho ou canola q.b. (400 a 500ml)
Sal e pimenta do reino q. b.
1 cabeça de alho assado
PARA A MONTAGEM
1 ovo
Torresmos (faça uma farofa no processador)
1 fatia de mozzarella
MODO DE PREPARO
MAIONESE
Asse o alho inteiro em forno baixo, com pele e tudo por 40min. Num liquidificador, junte o leite, o sal e pimenta e o alho, bata tudo na velocidade mais baixa e assim que a mistura estiver homogênea adicione o óleo em fio até a consistência desejada.
BURGER
Molde os burgers com aproximadamente 12cm de diâmetro, espalhe um pouco de azeite por toda a superfície (se tiver um pincel, melhor) e tempere com sal e pimenta do reino. Frite os burgers dos dois lados até o ponto de sua preferência, cobrindo com 1 fatia de mozzarella quando virar pela última vez.
Frite um ovo para cada burger com um fio de azeite e sal q.b. Monte os sanduíches passando a quantidade desejada da maionese, a carne, a farofa de torresmo e o ovo.
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