Confit de Bacalhau com batatas ao murro
Autor: Restaurante Bate Ponto
Ingredientes
Rendimento: 01 porção individual.
Tempo de preparo: 1h20min.
250g de bacalhau (lombo dessalgado)
150g de batatas
80g de tomates cereja
200 ml de azeite de oliva extra virgem
1 bouquet de ervas (alecrim, tomilho e louro)
2 dentes de alho
Modo de preparo
Leve o lombo de bacalhau ao forno regado com o azeite junto o bouquet de ervas por 40 minutos a temperatura de 80ºC. Para as batatas ao murro, coloque em uma panela 2 litros de água e um pouco de sal e leve ao fogo alto por 30 minutos. Para finalizar, coloque o lombo em um prato, de preferência fundo, amasse as batatas com leves murros, espalhe os tomates e regue o lombo do bacalhau com o próprio azeite usado no preparo.
0 comentários:
Postar um comentário