Profiteroles do tros

ento: serve 4 pessoas Nível de dificuldade: fácil Como fazer a massa de chou:

Ingredientes: 125ml de água Sal (a gosto)

5g de açúcar

50g de manteiga

75g de farinha de trigo

2 ovos
  Modo de preparo:

Ferva a água, o sal, o açúcar e a manteiga.

Adicione a farinha.
Misture e deixe secar bem durante 5 minutos no fogo.

Retire a massa da panela e coloque na batedeira. Acrescente os ovos um por um e misture rapidamente.

Coloque a mistura em um saco de confeiteiro.

Puxe em um tapete de silicone em formato “éclair”.

Deixe assar durante 20 minutos a 180ºC. Para preparar o creme chantily de chocolate:

Ingredientes:

100ml de creme de leite bem gelado

30g de açúcar de confeiteiro

60g de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bata o creme de leite gelado até ficar no ponto.
Coloque o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó e misture-os.

Guarde na geladeira.

Como fazer a calda de chocolate: Ingredientes:

40g de açúcar

125ml de água

100g de chocolate em pó

100g de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Junte o açúcar, a água, o chocolate em pó e o creme de leite. Ferva tudo durante 5 minutos sem parar de mexer.

Para a montagem: Corte os “éclairs” ao meio horizontalmente. Recheie com creme chantily de chocolate.

Coloque no prato e cubra a metade de cada profiterole com o molho de chocolate. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Ovos de Páscoa gourmet

300 g de chocolate meio amargo
1 lata de brigadeiro branco
1 lata de brigadeiro
Embalagem
Forma de 100 g
Raspa de chocolate branco
Confetes
Granulado
Colher de  sopa de plástico

Modo fazer
Derrete o chocolate no banho maria faz 2 camadas nas formas levar a geladeira aguarda 10 minutos encher os ovos com brigadeiro enfeitar os ovos e pronto

Bolo de maçã

dientes 12 porções 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de canela em pó 4 maçãs vermelhas, tipo Fuji, picadas, com a casca 4 ovos; suco de 1 limão GLACÊ DE LIMÃO 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 3 colheres (sopa) de suco de limão NÍVEL DE DIFICULDADE: Modo de preparo 1 Coloque as maçãs em uma tigela, tempere com o limão e a canela. 2 Junte o açúcar e o óleo, adicione os ovos e, por último, a farinha e o fermento. 3 Misture até obter uma massa homogênea e densa. 4 Coloque em uma forma de buraco no meio, decorada, com 27 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. 5 Leve para assar ao forno a 180 °C por 40 a 50 minutos ou até dourar e assar o centro da massa. 6 Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um prato. 7 Bata o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter um glacê. 8 Decore o bolo com o gl

Mousse de morango tang

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 sache de suco tang

Bater tudo no liquidificador e levar gelar

Bolo nega maluca gordelicias

2 xícaras (chá) de açúcar 1 e 1/2 xícara (chá) de cacau ou chocolate em pó (usei 1/2 xícara de cacau e 1/2 xícara de chocolate em pó) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 ovos 2/3 xícara (chá) de óleo de girassol 1 xícara (chá) de água fervendo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Em um bowl, bata ligeiramente os ovos (na mão mesmo) e junte o óleo. Misture o óleo e os ovos com um batedor. Acrescente os ingredientes secos (com exceção do fermento) e misture. Adicione a água fervendo e mexa bem. Por fim acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido em 180º – aproximadamente 40 minutos. Cobertura (sugestão) Leve ao fogo: 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 8 colheres (sopa) de leite, 1 colher (sopa) de chocolate em pó ou cacau, 6 colheres (sopa) de açúcar. Em fogo baixo, vá mexendo até ferver. Quando ferver, apague o fogo e misture bem.

Pão doce de padaria chef marcelo lima

Pão doce de creme e coco

Ing.: 1/2 k de farinha de trigo

(aproximadamente) 15 de fermento para pão (aqueles que compra a grama na padaria)

100 g de açúcar

100g de margarina

10 g melhorador

3 ovos

1 pitadinha de sal

100 ml de água

10 g de fermento biológico seco

Modo de Fazer:

Primeiro de tudo tem que fazer uma "esponja" com o fermento: Pegue 1/3 xícara de farinha e junte com o fermento e vá amassando com o garfo, vá adicionando a água morna às colheradas e misturando. Dissolva bem o fermento com a farinha na água até virar um creme. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. O Fermento vai crescer (como uma esponja). Passados os 15 minutos, adicione os outros ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Eu fiz isso dentro de uma bacia grande (nada de ficar sujando a pedra da pia). Fica uma massa bem macia. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos. Vai crescer muito. Dê o formato que desejar à massa. Eu fiz um rolo grosso e fui cortando. Alguns ficaram meio sem formato, mas no fim dá certo. Vá colocando em assadeira grande (não precisa untar) deixando uma distância de 1 dedo entre eles. Os pães vão grudar um no outro mas isso tem que acontecer mesmo para segurar o creme no final. Cubra a assadeira e deixe-os descansando por mais 15 minutos. Quando passar o tempo eles já estarão grudando um no outro. Pincele gema de ovo diluída em um pouquinho de água(eu usei 1 colher de sopa) e leve ao forno pré-aquecido em 200º por mais ou menos 20 minutos. Enqunto os pãezinhos assam faça o creme. Creme: 1/2 pudim de caixinha sabor baunilha (dependendo da marca fica branco, ou amarelo como o meu) preparado conforme a embalagem. Adicione ao pudim, quando estiver no fogo, uma colher de café de essência de baunilha e 2colheres de açúcar. Não leve o pudim à geladeira senão endurece muito. Se quiser fazer aquele creme de gemas com leite, farinha e baunilha também serve. Tire os pãezinhos do forno, espalhe o creme e cubra com coco ralado (usei aquele que já vem umedecido e adoçado). E aí sim ... Saboreie esta maravilha.

Pão doce do bloguer

1 klo de farinha de trigo
2 ovos
10 gramas de melhorador
2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de óleo
200 ml leite de coco
1/2 xícara de água
45 gramas de fermento frescos

Para cobertura
Leite condensado
Cocô ralado

Modo de fazer
Deixar o fermento descansar com  pouco de água por 15 minutos .Depois os líquidos e os demais ingredientes e sovar muito por 20 minutos. Assar por 180 graus

Rosca doce

1 klo de farinha de trigo
1 pct de fermento de 10 g
1 1/2  xícara e meia de água
2 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1 lata de leite condensado

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, deixe crescer depois faça bolas e colocar nas formas (untada com óleo )rende 3 formas  deixar crescer até dobrar de tamanho pincele com gemas e polvilhe açúcar cristal.
 

Biscoito de leite condensado da avó

500g de maisena
1 lata de leite condensado
2 gemas
120 g de manteiga

Modo de fazer
Misture a o leite condensado com as gemas e a manteiga e vai acrescentando o amido até dar o ponto fazer bolinhas e amassar com o garfo. Assar 180 graus até ficar assados!