Cardápio

Prato principal

Risoto gorgonzola com tiras de filé mignon.

Risoto de tomate seco e rúcula .

Risoto de funghi .

Risoto de parmesão com medalhão de filé mignon.

Fetuccine Artesanal parisiense

Canelone presunto e muçarela.

Rondelli de frango.

Ravióli de carne .

Spaghetti Artesanal bolognesa.

Ravióli de camarão.

Cardápio

RAVIOLI QUEIJO PROVOLONE 500gr ..... 25,00

CANELONE PRESUNTO E MUÇARELA  500gr ....25,00

RONDELLI DE RICOTA E ESPINAFRE 500gr ....25,00

RONDELLI DE RICOTA E TOMATE SECO ....25,00 500gr

RAVIOLI QUATRO QUEIJOS .....500gr 25,00

CANELONE RICOTA ESPINAFRE  MASSA INTEGRAl.......500gr 25,00

CAPELETTE DE CARNE 500GR 25,00

NHOQUE DE BATATA .......500gr

SPAGHETTI  ARTESANAL
BOLONHESA  ....500GR  15,00

FETUCCINE  ARTESANAL PARISIENSE .....500GR  15,00

  AS  MASSAS  JA INCLUSO  OS  MOLHOS

MOLHOS
BOLONHESA
SUGO
MOLHO BRANCO
ROSÊ
TOMATE FRESCO

MENÚ

FETUCCINE PRESUNTO PARMA MOLHO  BRANCO klo......R$ 30,00

NHOQUE ROSÊ COM BACON  :MOLHO BRANCO E TOMATE KLO  ........R$ 30,00

PAPARDELLE BOLONHESA KLO ...R$30,00

FETUCCINE AMATRICIANA:  MOLHO TOMATE KLO R$.....30,00

LASANHA BOLOGHESA KLO R$.... 40,00

CANELONE PRESUNTO E MUÇARELA  MOLHO BRANCO E TOMATE KLO R$....40,00

RAVIOLI 4 QUEIJOS
MOLHO BRANCO KLO .....R$40,00

SORRENTINO DE BRIE E DAMASCO
MOLHO BRANCO KLO.....R$ 40,00

RAVIOLI QUEIJO PROVOLONE MOLHO TOMATE KLO......R$ 40,00

RAVIOLI MUSSARELA DE BÚFALA  MASSA VERDE.
MOLHO TOMATE E MANJERICÃO KLO.....R$ 40,00

RONDELLI DE RICOTA E ESPINAFRE
MOLHO BRANCO KLO.....R$ 40,00

RONDELLI DE RICOTA E TOMATE SECO.
AO SUGO KLO ....R$ 40,00

Gnocchi beterraba e recheado Muçarela búfala

Beterraba 60gr
Batata 40gr
Muçarela búfala

Molho
Manteiga
Alho poró
Cebola
Vinho Branco
Creme de leite fresco
Sal a gosto.

Cardápio Massas

Fetuccine Artesanal ao Molho Bolognesa

Nhoque ao Molho Rosê com bacon

Spaghetti Artesanal Molho tomate com Manjericão .

Ravioli recheado de 4  queijos
Molho de tomate fresco .

Lasanha Bolonhesa

Polpetone de carne
Ao sugo

Segunda feira

Sorrentino de abóbora com parmesão

Ravioli de carne

Todos os dias

  
Lista compras

Carne 5 Klos
Tomate italiano  1 cx
Creme de leite  3 litros
Leite integral  1 cx
Farinha de trigo 1 fardo
Ovos 5 cartelas 30 ovos
Mussarela 2 klos
Presunto 2 Klos
Gorgonzola 500gr
Parmesão 2 klos
Requeijão cremoso 3 copos
Farinha de rosca
Bacon
Batata
Alho
Cebola
Óleo soja
Gás
Detergente

Cardápio Marmitex

Segunda-feira: Bife acebolado, arroz, feijão, fritas, brócolis e cenoura cozidas

Terça feira: Frango a milanesa, arroz, feijão, purê de batata, folhas verdes e tomate

Quarta feira: Feijoada completa

Quinta feira: Bife a parmegiana, arroz, feijão, chuchu refogado, alface e beterraba

Sexta feira: Peixe frito, purê de batatas, arroz, feijão, legumes cozidos e salada verde.

 

Massas fresca sem glúten

Para fazer Espaguete, Talharim, Lasanha... 

 

 

 

Ingredientes

Fécula de mandioca 100g

Fécula de batata 45g

Fécula de araruta ou amido de milho 100g

 

Total de farinhas 245g (ou 245g de farinha integral) 

 

Goma xantana 13g

Ovos 210g

Sal marinho 4g

Azeite extravirgem 24g

 

Preparo

Misture os secos. Depois misture os ovos com o azeite. Coloque no meio dos secos os líquidos. Modele e deixe fermentar como mostrado em aula.