Curso de massa

Costela Assada Na Panela de Pressão

1kg de costela bovina
2 cebolas
1 tablete de caldo de carne
alho a gosto
sal e pimenta a gosto
COMO FAZER COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO
MODO DE PREPARO

Despedace as cebolas em pétalas e faça uma cama no fundo da panela.
Jogue o tablete de caldo de carne e repouse a costela por cima de tudo.
Coloque o alho, o sal e a pimenta por cima a gosto.
Feche, espere a panela apitar e baixe o fogo.
Deixe por uma hora na pressão. Chacoalhe a panela de tempos em tempos, para misturar os temperos na carne. Depois disso, é só servir.

Alfajor de padaria

ALFAJOR DE PADARIA
Agora você pode fazer o delicioso alfajor de doce de leite de padaria em casa!

VOCÊ VAI PRECISAR DE...

200g de farinha de trigo
300g de amido de milho
2 colheres de chá de fermento químico
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
200g de manteiga
150g de açúcar
3 gemas
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de doce de leite
200g de coco ralado
E VAMOS COZINHAR...

Misturar todos os secos e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clarinha. Adicionar as gemas e bater mais um pouco.
Adicionar as raspas de limão e a essência. Por último, incorporar os secos.
Abrir a massa em uma superfície enfarinhada com mais ou menos ½ cm de espessura.
Formatar as bases do alfajor com um cortador redondo de 4cm.
Dispor em uma forma untada e levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 15 minutos ou até dourar.
Rechear os alfajores com doce de leite e passar as bordas no coco ralado.

Receita de esfiha do Habib's

Guia gastronómico
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Início » Receitas » Esfiha Aberta do Habib´s

 

Esfiha Aberta do Habib´s
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Ingredientes
1kg de farinha de trigo ( se precisar para dar o ponto, use um pouco mais)

15G DE FERMENTO BIOLÓGICO

125 gramas de açúcar refinado

125 ml de óleo de soja

500 a 700 ml de água

13 gramas de sal

fubá para povlihar

Descrição
Receita fornecida pelo dono do Habib´

Em uma bacia, misture o açúcar com a  farinha de trigo e o fermento e deixe descansar por 10 minutos

Acrescente o sal, óleo e água.

Misture um pouco e coloque a massa sobre uma superfície e sove a massa até ficar homogênea e lisa

Divida a massa em pequenas bolinhas (30g)

Passe as bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping pong no fubá e deixe um espaço entre elas de 2cm e deixe repousar por 50 min num tabuleiro coberto

Para abrir a massa , achate a bolinha no meio usando três dedos, deixando as laterais mais altas

Recheie com o recheio de sua preferencia e leve ao forno .

Receita tomate seco

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Tomate Seco de Microondas
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30 minutos
não informado
Home » Acompanhamentos » Tomate Seco de Microondas
Tomate seco de Microondas

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Azeite Temperado
1 colher (chá) de alho laminado
1 colher (sopa) rasa de orégano
sal a gosto
azeite até cobrir os tomates
Modo de Preparo

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal.
Misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos.
Num prato de micro-ondas (20 litros) forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.
Aperte cada tomate com um garfo para sair água.
Retire-os do prato e troque o papel absorvente.
Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato.
Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos.
Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa.
Aperte cada tomate com um garfo para sair água.
Retire-os do prato e troque o papel absorvente.
Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para baixo e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Aperte cada tomate com um garfo para sair água.
Retire-os do prato e troque o papel absorvente.
Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para cima e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
Após todas as etapas retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem.
Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado.
Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.
Azeite Temperado

Numa tigela coloque 1 colher (chá) de alho laminado, 1 colher (sopa) rasa de orégano, sal e azeite até cobrir os tomates e misture bem.
Numa tigela (ou vidro com tampa) coloque os tomates secos e regue com o azeite temperado até cobrir todos os tomates.

Fontes

Ana Maria BragaGloboMais Vocêvideo
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Como Fazer Carne Seca

Ingredientes1 kg de carne (a que desejar) não muito grossa1 kg de carne ( a que desejar) Não muito grossa1 kg de sal fino

 

 

Modo de preparo

Limpe a carne.Coloque-a em um refratário, da seguinte maneira: a metade do sal, a carne e a outra metade do sal.Cubra com um pano bem fino e deixe por 13 dias, escorrendo o soro que aparecer e virando a carne.Deixe sempre coberta de sal.Após o décimo terceiro dia, esquente bem o forno.Coloque a carne dentro do forno, e imediatamente desligue o forno, deixando a carne dentro até esfriar.