Marshmallow

INGREDIENTES: Marshmallow: 3 claras em neve 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha.
Enquanto isso, bata as claras em neve.
Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue batendo.
Bata por, pelo menos, 15 minutos.
É esse o segredo para deixar seu marshmallow no ponto certo.
Caso você queira fazer Marshmallow colorido, basta acrescentar corante em gel.

Xaruto de couve árabe

Folhas de couve agosto

300 de carne temperadas para Esfira

1/2 xícara arroz agulhinha

Modo de fazer
Cozinhar as folhas na água quente e enrolar na carne colocar com peso em cima e deixar cozinhar. Molho do xaruto tahine com gelo e  hortelã ,sal ,azeite e servir juntos.

Arroz marroquino

1 klo de arroz agulhinha

300 peito de frango cozido com água e sal açafrão da terra.

600 gramas de carne moída frita com hotelã e sal.

300 gramas de linguiça calabresa frita.

Alho agosto

Cebola agosto

1/2 gordura de porco

Uvas passas 1 xícara

Modo fazer
Junte tudo e cozinhar por último jogar Xerem por cima.

Grão de bico árabe

400 g de grão-de-bico em lata - escorrido e com metade da água reservada .

4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

2 colheres (sopa) de tahine

2 dentes de alho, amassados

1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo Preparo:15mins ›

Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico com a água reservada.

Reserve um pouco do grão-de-bico para enfeitar (1 colher de sopa).

Acrescente o suco de limão, o tahine, o alho picado e sal.

Bata os ingredientes até que fiquem cremosos e bem misturados.

Transfira a pasta de grão-de-bico para a tigela onde será servida.

Regue com azeite e salpique pimenta.

Enfeite com o grão-de-bico reservado. Dica: Se não encontrar grão-de-bico em lata, use a mesma medida (400g) de grão-de-bico já cozido e use um pouco da água do cozimento.

Kibe cru , e kibe assado

2.500 de carne moída
2 colher  sopa pimenta síria
Sal a gosto
Salsinha agosto
Hortelã agosto
Cebola agosto
Azeite agosto
Suco 5 limãoes
Farinha de trigo para kibe 400g
Modo de fazer
Junte todos os ingredientes.

A carne da Esfira mais suco de limão e não colocar farinha de kibe.

Pasta de berinjela

5 berinjelas em cubos
1 colher de sopa de pimenta síria
1/2 xícara de uva passas
Sal a gosto
Suco de 2 limão
1 xícara de vinho branco seco
Hortelã.
Alho agosto
Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e deixar cozinhar até murchar.

Torradas

Pão de forma 2 pct
Hortelã agosto
Azeite
Modo fazer
Junte azeite e o  hortelã e leve ao forno até dourar.