torta de morango

250 g de farinha
125 g de manteiga
125 de glaçucar
1 ovo
1pitada de sal
gotas de essência de baunilha

para o recheio
250 de leite
40 g de amido
2 gemas
10 g de manteiga gelada
300 g de morangos
essência a gosto

   gelatina brilhante
5 g de gelatina sem sabor
200 g de água
65 g de açúcar

para massa sucré
mistura em um recipiente a farinha a manteiga eo açúcar. a manteiga deve estar gelada corte em cubinhos para facilitar. amasse tudo na mão junte o ovo.  para dar liga se der liga acrescentar um pouco de leite  leva a geladeira .aquecer o forno 180 graus leva para já forrado o fundo da forma e furado com garfo asse até dourar e reserva.

modo fazer o recheio
coloque a metade do açúcar no leite e leva para ferver. na outra vasilha bater o açúcar com as gemas o amido a baunilha e juntar com leite levar ao fogo até engrossar.

gelatina brilhante hidratar a gelatina junte com agua e o açúcar.

montagem creme por cima da massa morangos lâminados e gelatina brilhante.

Torta holandesa

200 manteiga sem sal.
1 xícara de açúcar
500 g de leite fresco .
1/2 lata leite moça.
1 colher sopa essência b
1 pacote de biscoito maisena
200 de chocolate  meio amargo derretido
1 pacote de biscoito recheado de chocolate ao leite. tipo calipso
1 colher sobremesa de manteiga

       modo fazer

na batedeira bata o açúcar com a manteiga e reserva. na batedeira bata o creme de leite fresco até firma junte o creme de manteiga,o leite moça e a essência. forre o fundo de uma forma de aro removivel com a metade dos biscoitos. espalhe a metade do creme cubra com o restantes do biscoitos .cubra com o restante do creme .levar a geladeira por 2 horas. em uma tijela mistura o chocolate a margarina eo creme de leite. cubra a torta e desenforme. decore com biscoito em em volta. e sirva

muffins com géleia de morango

forma de pape impermeavel
capacidade do recipiente 100 ml
temperatura do forno 180 graus
cerca 30 minutos
6 unidade.

para calda

1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara e meia de morangos picado.
    

       modo de fazer
junte tudo e faça uma geleia e reserva.

para massa

45 gramas de manteiga
90 g de açúcar
2 ovos
5 ml de baunilha
82 g de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
4 g de fermento em pó
100 ml de leite

modo fazer

na batedeira bata a manteiga com o açúcar eos ovos. sem bater junte tudo os que falta. distribuía em formas e leva assar. depois de assado faça um furo no muffins recheia com um bico de confeitarão.

ravioli de frango com molho damasco

200 g de peito.
200 g de sobrecoxa
2 colher de azeite
1 colher de chá de alho
1colher de sopa da cebola picada.
1 colher chá de alecrim.
1colher chá de tomilho
1 pitada de sal.
1colher de chá de vinho branco
1 colher conhaque.
1 pitada de pimenta Branca
50 ml caldo de frango
50 g de pão picado
1 colher chá de salsinha.
2 colher de nozes moida.
1 gema
2 ovos
1 colher sopa de parmesao

modo preparação
colocar vinagre branco e deixar de molho lavar o frango deixar escorrer,dourar a cebola e o alho e depois os ingredientes, colocar a salsinha por ultimo e moêreis tudo ver o sal e reserva.

para massa
950 g de semolina
450 de trigo
500 g de ovos
130 g de gemas
1 colher sopa de azeite
1colher de chá de sal
1 colher sopa de vinagre branco.

         modo fazer
misturar as gemas,os ovos, azeite, sal vinagre ,e reserva. junte as duas farinha e a mistura das gemas bata na batedeira até forma um bola compata.
deixar descanso por 1 hora saco plástico.
abrir a massa e rechear 10 g de recheio para cada ravioli 4 minutos cozinhando.

             molho base
130g de mostarda dijon
500 g creme de leite

1colher de manteiga
1colher de cebola
1/2 xícara de damasco em cubos
1 colher de molho de soja
todo molho base
300ml de caldo de frango.

     modo fazer
derreta a manteiga e a cebola até soar não dourar junte os demais use mel para tirar acidez deixa reduzir um poucos e pronto.

tiramisú

c3 gemas
40 g de açúcar
40 ml de vinho marsalla docê
100 ml de água
250 ml de creme de leite
1/2 colher chá de baunilha
250 g de mascarpone
1/2 xícara de café bem forte
1e1/2 colher sopa de conhaque.
1 colher sopa de açúcar
90 g de chocolate meio amargo
chocolate em pó

modo fazer
peneirar a gema, juntar com o açúcar e bater até ficar uma gemada bem grossa. de cor clara limpar as laterais da batedeira e bater mais um pouco
misturar a água com o vinho e deixar quase ferver. juntar aos pouco com as gemas,bater por 15 minutos até a gemada esfriar e voltar a ficar grossa e voltar a ficar fofa e reserva.
num recipiente limpo bater o creme de leite e a baunilha até ficar em ponto de chantili mole.
não bater demais. junte o mascarpone ao chantili e mistura com cuidado, junte com as gemadas.
num prato fundo misturar o café ,conhaque,açúcar molhar os biscoitos dos dois lados rapidamente e montar.

camadas
biscoitos
creme
chocolate meio amargo
chocolate em pó

polpetone de carne

400 g de patinho
1pão francês esfarelado
1 colher de manteiga
150g de queijo tipo estepe
1/2cebola cortada em cubos
1galho de salvia
1galho de alecrim
1galho tomilho
1pitada oregano
1dente de alho
1pimenta síria a gosto.

    modo fazer

limpe bem a carne corte em cubos e corte em cubos. junte num vasilha as ervas. a parte mistura a carne a manteiga eo pão. passa no moedor e junte os tempero reservados.

recheia com queijo empanares e fritar

bolinho de carne seca e queijo coalho

250g carne seca
400 g de batata cozida purê
1cebola roxa picada
150g de queijo coalho
salsa
pimenta do reino
sal
farinha panko para empanar
2 ovos
farinha de trigo

modo fazer

refogue a cebola no azeite junte a carne seca. queijo coalho salsinha mistura tudo faça bolinha de 30 gramas empane e frita 160graus .