Receita de shark

1 kilo de coxão duro
300 gramas de sal grosso

Modo de fazer
Cortar  carne em forma de manta 3 centímetros de espessura ; salgar bem a carne colocar em uma caixa e deixar na geladeira por 4 dias e depois deixar secar por 24 horas no sol em telinha.

Pão doce fofinho

O Pão Doce Fofinho é muito saboroso e macio e você não vai perder muito tempo para fazê-lo. Experimente! É uma delícia!

INGREDIENTES

50 g de fermento de padaria2 copos de requeijão de leite morno3 ovos1 copo de óleo (faltando um dedo para encher)1 pitada de sal7 colheres de açúcar1 kg de farinha de trigo aproximadamente1 lata de leite condensado300g de coco ralado

1. Bata no liquidificador o fermento de padaria, o leite morno, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar.

Coloque em uma tigela e misture a farinha de trigo.
3. Bata bem com uma colher de pau ou com pás rabinho de porco da batedeira.Molde a massa a seu gosto. Sugerimos bolas de pequenas para médias.Deixe crescer.Leve para assar em forno a 180º.Depois de assado jogue leite condensado e coco.

Requeijão Caseiro

Requeijão Caseiro de Liquidificadoringredientes

500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
250 g de ricota
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MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota
Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira
Pode ser congelado!

Receita de Fuzili Artesanal

Fusilli

1 1/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo

3/4

xícara(s) de chá de sêmola1 colher(es) de chá de sal8 gemas de ovos1/2 colher(es) de sopa de azeiteMolho1/2 quilo(s) de linguiça picante5 colher(es) de chá de azeite extravirgem100 grama(s) de cebola branca, cortada em meia lua6 dente(s) de alho picados350 grama(s) de tomate pelado2 folha(s) de lourosal a gostoMontagem3 litro(s) de água1 colher(es) de sopa de sal5 colher(es) de chá de azeite1/2 maço(s) de salsinha picada1/2 maço(s) de cebolinha picada1/3 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPAROFusilli

Coloque a farinha, a sêmola e o sal sobre uma bancada, misture e faça um vulcão. No centro, adicione a gema e o azeite. Com a ponta dos dedos misture até que a massa fique homogênea.

Use um cilindro para abrir a massa na espessura de uma bolacha de sal. Com uma carretilha ou uma faca, faça cortes de aproximadamente 3 cm. Com um espeto cilíndrico, enrole o fusilli um a um, mantendo a massa sempre coberta com um pano de algodão úmido. Reserve.

Molho

Retire a carne da tripa e corte grosseiramente. Em uma panela preaquecida, despeje um fio de azeite e coloque a carne. Deixe em fogo médio até que comece a fritar. Em seguida, despeje a cebola até que murche e, em seguida, jogue o alho.

Adicione o tomate pelado, as folhas de louro e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo. Retire as folhas de louro e adicione sal, se necessário.

Montagem

Em uma panela, ferva a água com sal. Coloque a massa e deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos. Com uma escumadeira, retire a massa e junte ao ragu de linguiça. Adicione o parmesão, o azeite e as ervas. E sirva ainda quente

Cardápio de massas

     

 

Massas Artesanais

NOSSO CARDÁPIO

Lasanha

Lasanha bolonhesa

1 kg R$ 30,00

Massas 100% Integral

Canelone (4 queijos / vegetariano / frango)Massa 100% integral, sem adição de farinha branca. Embalagens de 500 g. Recheio vegetariano: abobrinha, cenoura, alho poró e temperos.

embalagem 500g R$ 22,00

Fettuccine 100% integral

embalagem 500g R$ 12,00

Massa para lasanha ou caneloneMassa pré-cozida, sem recheio. Para você fazer seu próprio canelone ou lasanha em casa!

Nhoque de mandioquinha 100% integral

embalagem 500g R$ 18,00

Rondelli de ricota, espinafre e nozes

embalagem 500g R$ 22,00

Massas Tradicionais

Fettuccine Branco/Verde

embalagem 500g R$ 10,00

Massa para lasanha ou canelone (verde / branca)Massa pré-cozida, sem recheio. Para você fazer seu próprio canelone ou lasanha em casa!

Nhoque recheado de mussarela tradicional

embalagem 500g R$ 18,00

Rondelli 4 queijos

embalagem 500g R$ 20,00

Rondelli de ricota, espinafre e nozes

embalagem 500g R$ 22,00

Rondelli presunto e queijo

embalagem 500g R$ 18,00

Molhos

Molho branco

embalagem 500g R$ 15,00

Molho sugoMolho feito com tomate puro, temperado com cebola, alho, sal e vinho.

embalagem 500g R$ 15,00

Molho bolonhesa

500g R$ 15,00

Massas frescas

Eu estou lendo Massas Frescas Artesanais - Com o Modo de Fazer no Scribd. Confira: https://www.scribd.com/doc/264169901

Grand cru ms

Cardápio
Salada de rúcula ,tomate cereja e mussarela búfala.

Carpaccio de carne, parmesão ,mostarda e mel.

Queijo brie Assado com torradas.

Brusqueta de shimeji e mussarela de búfala ,queijo parmesão, requeijão.

Brusqueta de requeijão e molho ao pesto e parmesão.

Brusqueta de requeijão molho de tomate frescos.

Brusqueta de queijo brie e azeitonas preta e parmesão.

Brusqueta de tomate seco, requeijão e parmesão.

Prima dona com geléia de amora.

Grana padano com redução  balsâmico .

              Pratos principais
Salmão grelhado com saladas

Risoto de carne de sol.

Risoto de gorgonzola.

Risoto de funghi

Filé mignon grelhado a parmegiana

Ravioli de camarão ao molho de moqueca baiana.

Ravioli de provolone ao molho de tomate frescos.

Ravioli de alcachofra com tomate cereja e ervas fresca .

Petit gateu com sorvete de creme.

Sorvete italiano com calda de nutella.