Xaruto de couve árabe

Folhas de couve agosto

300 de carne temperadas para Esfira

1/2 xícara arroz agulhinha

Modo de fazer
Cozinhar as folhas na água quente e enrolar na carne colocar com peso em cima e deixar cozinhar. Molho do xaruto tahine com gelo e  hortelã ,sal ,azeite e servir juntos.

Arroz marroquino

1 klo de arroz agulhinha

300 peito de frango cozido com água e sal açafrão da terra.

600 gramas de carne moída frita com hotelã e sal.

300 gramas de linguiça calabresa frita.

Alho agosto

Cebola agosto

1/2 gordura de porco

Uvas passas 1 xícara

Modo fazer
Junte tudo e cozinhar por último jogar Xerem por cima.

Grão de bico árabe

400 g de grão-de-bico em lata - escorrido e com metade da água reservada .

4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

2 colheres (sopa) de tahine

2 dentes de alho, amassados

1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo Preparo:15mins ›

Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico com a água reservada.

Reserve um pouco do grão-de-bico para enfeitar (1 colher de sopa).

Acrescente o suco de limão, o tahine, o alho picado e sal.

Bata os ingredientes até que fiquem cremosos e bem misturados.

Transfira a pasta de grão-de-bico para a tigela onde será servida.

Regue com azeite e salpique pimenta.

Enfeite com o grão-de-bico reservado. Dica: Se não encontrar grão-de-bico em lata, use a mesma medida (400g) de grão-de-bico já cozido e use um pouco da água do cozimento.

Kibe cru , e kibe assado

2.500 de carne moída
2 colher  sopa pimenta síria
Sal a gosto
Salsinha agosto
Hortelã agosto
Cebola agosto
Azeite agosto
Suco 5 limãoes
Farinha de trigo para kibe 400g
Modo de fazer
Junte todos os ingredientes.

A carne da Esfira mais suco de limão e não colocar farinha de kibe.

Pasta de berinjela

5 berinjelas em cubos
1 colher de sopa de pimenta síria
1/2 xícara de uva passas
Sal a gosto
Suco de 2 limão
1 xícara de vinho branco seco
Hortelã.
Alho agosto
Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e deixar cozinhar até murchar.

Torradas

Pão de forma 2 pct
Hortelã agosto
Azeite
Modo fazer
Junte azeite e o  hortelã e leve ao forno até dourar.

Receita de colhada

3 litros Leite
1 pote Iorgute natural
1 xicara azeite
Sal
Modo de fazer
Junte o iogurte natural no leite e deixar descansar por 48 horas coar a colhada e temperar a azeite e sal.