Geléia para bolos

geleia de brilho receita:
agua 1000 g
açucar 1000 g
amido 100 g
polvilho 100 g

1ª colocar para ferver agua e açucar. 2ª dissolver o amido e polvilho em um pouco de agua. 3ª misturar com a agua e açucar em fervura ate o ponto desejado obs:pode se utilizar corantes e essências , poupas Postado marcelo Ferreira Lima.

Como inscrever em cima do bolo

2 xícara chocolate
2 colheres sopa de óleo
1 garrafa de mostarda
Um palito para marcar o bolo.

Coxinha de bueno de Andrade

1 litro de leite
1 litro de água
1 copo (tipo americano) de óleo
1 colher (sopa) de sal
2 cubos de caldo de galinha
1/2 kg de farinha de trigo
,
água gelada e farinha de rosca para empanar óleo para fritar modo de preparo Numa panela em fogo alto coloque leite, água, óleo, e os cubos de caldo de galinha. Deixe até ferver. Quando levantar fervura, acrescente aos poucos a farinha de trigo. Cozinhe um pouco até soltar da panela. Desligue o fogo, transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco. Sove a massa até que fique lisa. Depois de sovada e lisa, retire pequenas porções e em cada uma, abra um buraco com o auxílio de um socador e recheie a massa. Frite em óleo quente até que esteja dourada. Coloque em papel absorvente e sirva a seguir. OBS: o recheio pode ser de sua

preferência Sugestão do recheio das coxinhas douradas Ingredientes 1,5 kg de peito de frango, cozido e desfiado colorau a gosto sal ou caldo de galinha a gosto (ou tempero que desejar) salsinha e cebolinha picadinhas a gosto Modo de preparo Numa tigela misture peito de frango, cozido e desfiado, colorau, sal ou caldo de galinha (ou tempero que desejar), salsinha e cebolinha picadinhas a gosto. Misture bem e recheie as coxinhas. Receita enviada em 13/02/2007 Categorias

Massa básica para ravioli branco

  INGREDIENTES Farinha de trigo branca – 400g Farinha de semolina – 1kg Ovos – 10 unidades Gemas – 5 unidades Azeite – 2 colheres de sopa Sal –1 colher de chá Vinagre Branco – 2 colheres de sopa MODO DE FAZER 1-

Misturar os ovos, as gemas, o azeite, o vinagre e o sal

. Reservar. 2- Misturar as duas farinhas na batedeira, juntar a mistura de ovos e bater até dar o ponto.

Formar uma bola compacta. 3- Colocar dentro de saco plástico, retirar o ar e fechar bem. Deixar descansar por 1 hora em temperatura ambiente.

4- Abrir a massa com rolo, até uma espessura de mais ou menos 3mm. Cortar em fatias grossas de mais ou menos 30cm comprimento x 20 de largura, para rechear.

Com cortador de pastel, após rechear, efetuar cortes de 4x4cm E está pronta uma massa fresquinha e deliciosa para aquele seu molho especial e secretíssimo

Spaguetti de rúcula Alla chitarra

AMIGO INGREDIENTES ​Para a massa: 30g de rúcula fresca 150g de rúcula branqueada 250g de gemas 10g de sal 170g de farinha de trigo 170g de farinha durum ​Para a montagem: 1 mini abobrinha 1 mini berinjela 1 tomate italiano 1 porção de ricota de búfala 100g
de molho de tomate MODO DE PREPARPara a massa: Branqueie a rúcula, colocando as folhas em água fervente e em seguida em água com gelo para dar choque térmico . No liquidificador, bata a rúcula até que fique triturada e adicione aos poucos as gemas e a rúcula fresca. Retire a mistura do liquidificador e então acrescente as farinhas e o sal, trabalhando a massa até que torne-se uma mistura homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa e corte no formato desejado. Para a montagem: Leve os legumes ao forno a 300°C por 50 minutos, regados com azeite e tempero.

Gnochi de batatas

Ingredientes Nhoque 1kg de purê de batata 1 ovo 180g de farinha de trigo 2 colheres de parmesão ralado Sal

Pimenta-do-reino Ragu de ossobuco 1kg de ossobuco (músculo do boi com osso) 1 cebola 2 cenouras 1 salsão 1 alho-poró 1 litro de molho de tomate 1 garrafa de vinho tinto seco Sal Pimenta-do-reino

Modo de preparo Nhoque Misture todos os ingredientes. Deixe descansar por vinte minutos. Abra a massa em tirinhas e corte do tamanho desejado. Ragu de ossobuco Tempere a carne. Leve ao fogo para grelhar e reserve. Pique e refogue todos os legumes até dourar. Acrescente a carne e o vinho tinto.

Deixar ferver por dez minutos. Incorpore o molho de tomate e deixe cozinhar até amaciar a carne. Retire a carne, pique com a faca e retorne ao molho. Tempere a gosto.

Plin de carne

São Paulo Rendimento: 4 porções Ingredientes

Recheio 500g de paleta bovina cortada em cubos médios

50g de cebola picada 10g de alho 1 folha de louro 40ml de azeite 200ml de caldo de carne Sal a gosto 100g de farinha de rosca Pimenta do reino a gosto Folhas de sálvia a gosto

Massa 500g farinha de trigo tipo 00 200g de sêmola de trigo 3 ovos 10ml de azeite extra-virgem Sal a gosto Modo de fazer

Recheio Numa panela de pressão pré-aquecida, doure a carne, acrescente a cebola, o alho e a folha de louro e deixe dourar. Coloque o caldo e deixe cozinhar por 20 minutos na pressão. Escoe a carne, passe-a no processador, tempere com sal, pimenta e farinha de rosca (para dar liga no recheio)

. Reserve o molho que ficou na panela.

Massa Agregue as duas farinhas e acomode a mistura em uma superfície fazendo um vulcãozinho. No centro, coloque os ovos, o sal e o azeite e vá misturando aos poucos, até formar uma massa homogênea.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, passe a massa por um cilindro até obter folhas finas (de 2 a 3 milímetros).

Coloque pequenas porções de recheio em uma folha de massa, de forma espaçada e padronizada. Cubra com outra folha de massa e corte usando um cortador (molde) redondo. Feche como se fosse um travesseirinho.

Finalização Em uma frigideira, adicione o molho da carne que ficou na panela e junte as folhas de sálvia picadas. Cozinhe os dal plin em água fervente por apenas 3 minutos.     

Junte a massa já

cozida ao molho, ajuste o sal e finalize com a salsinha.