1/2 Barra cano 50 ou 40
2 cotovelo 50 ou 40
1 pia
Mão francesa
1/2 meia Barra Cano 25
1 saco cimento
2 cotovelo 25
1 rl 25

Linguiça Maracajú

PORÇÕES1 kg de picanha gorda, contrafilé ou alcatra,

picada na ponta da faca500 g de gordura
de boi ou toucinho de porco3 pimentas-bodinho1 tripa seca grossaSuco de laranja (azeda),

leite, cheiro-verde, sal, alho,mandioca cozida e pimenta-do-reino-preta picada a gosto

NÍVEL DE DIFICULDADE:

     

Modo de preparo

1 Corte a carne e o toucinho na ponta da faca, sem desprezar a gordura, que deve ser cortada da mesma forma. (Use 50% de carne e quase a mesma quantidade de gordura suína e bovina.) 2 Em um pilão de metal ou madeira, amasse a pimenta-bodinho com sal, a pimenta-do-reino e o alho; junte esse tempero à carne e adicione o suco de laranja e o cheiro-verde picado; marine, em temperatura ambiente, por 30 minutos, e mexa pelo menos 2 vezes. 3 Recheie as tripas, já limpas e hidratadas — que podem ser hidratadas em água com um pouco de limão ou leite para acrescentar sabor — com o auxílio de um funil próprio, de madeira ou plástico, ou com a boca de uma garrafa pet de 2 litros, cortada ao meio. 4 Conserve a linguiça de Maracaju sob refrigeração, podendo ser congelada; na hora de assar a linguiça inteira, na grelha, no forno ou no espeto, faça alguns furos — poucos para não perder o suco da carne — com faca de ponta ou espinho de laranjeira. 5 Sirva cortada para aperitivo ou acompanhada de mandioca cozida.

             MASSAS INDIVIDUAIS

Spaghetti ...............               250grR$10.00
Massa Artesanal de Sêmola ,Farinha de Trigo e Ovos.
                (Massa Fresca

Papardelle..............250gr R$ 10.00
Massa Artesanal de Sêmola , Farinha de Trigo e Ovos.
                 (Massa Fresca )

Fetuccine............. 250gr R$ 10.00
Massa Artesanal de Sêmola , Farinha de Trigo e Ovos.
                  (Massa Fresca )

Capellete ...............250gr R$ 11,00
Carne ou Frango 

Ravioli...........250gr  R$ 12.00
Ricota e Nozes, Ricota e Espinafre ,Ricota Tomate seco,Mussarela e Manjericão,Queijo Provolone.

Canelone ...........250gr R$12.00
Presunto e Queijo, Abóbora com ervas, Ricota tomate Seco,4 Queijos, Frango com Requeijão.
                   (Massas Pré Cozida)

Lasanha Bolognesa  .........250gR$ 10,00

Rondelli.......250gr R$12.00
Presunto e Queijo, Abóbora com Ervas, Ricota Tomate Seco,4 Queijos, Frango com Requeijão.
             (Massa pré Cozida)

Nhoque de batata...........250gr R$ 10,00

"Na compra da Massa Molho  e Parmesão grátis "

Tomate Fresco...... 200 ml

4 Queijos ........... 200 ml

Rosê com Bacon...........200 ml

Bolognesa .............200 ml

Bambino Massas( 67)998872569    Chef:Marcelo Lima (67)992228220

Tabela Massas

        
Tipos massas :   recheios:                        
Capelete (     )  Ricota tomate cereja e
Ravioli    (     )   Manjericão(  )
Canelone (    )  Frango com Requeijão (  )
Rondelli  (     )  Carne (  )
Torttelone(    ) Ricota tomate seco (  )
Nhoque (   )      Ricota Espinafre  (    )
Fetuccine (    )  Abóbora com ervas  (    )
Spaghetti (    ) Ricota limão siciliano(  ) Lasanha    (    )   Ricota e nozes (   )

Trabalhamos com Massas Integral

Molhos:
4 Queijos (  )
Sugo (  )
Molho Branco (  )
Bolognesa (  )

Data ....../....../......   validade....../...../......
Dicas:Embalagens de 1 Kilo serve até 6 pessoas .Para cozinhar a massa congelada retire do freezer uma porção e coloque direto na água fervendo ,Não pode deixar descongelar :use sempre molho de tomate 100% natural além de saudável  é infinitamente mais saboroso .

Cardápio Bambino

Massas Recheadas :

Agnolotti de Cream Cheese com Limão Siciliano
Molho Branco
R$ 9,90

Preço a cada 200gr

Tortelloni de Ricota e Espinafre
Molho 4 queijos
R$ 8,90

Preço a cada 200gr

Sorrentino Brie e Damascos
Molho Mostarda

Preço a cada 200gr

R$ 9,90

Pansotti de Gorgonzola
Molho Branco e nozes
Porções de 200gr

R$ 6,90

Nhoque Tradicional (GNOCCHI ITALIANO)
Bolonhesa
Porções de 200gr

R$ 5,00

Ravioli de Ricota e Nozes
Molho Branco
Porção de 200 gr

R$ 8.90

Fettuccine
Molho de tomate fresco

Porção de 200gr

R$ 4,90

Ravioli Integral de Búfala 100%
Molho de tomate fresco

Porção de 200gr

R$ 9,90

Cappelletti de Frango
Molho rosê

Porção de 200gr

R$ 5,90

Ravioli de Cordeiro
Molho Branco

Porção de 200gr

R$ 9,90

Pansotti de Carne de Sol e Abobora
Molho Branco

Porção de 200gr

R$ 8,90

Lasanha Bolonhesa

Porção de 200gr

R$ 4,90

Disk Marmitex 998872569

Segunda Feira:
Arroz
Feijão
Canelone frango
Bife Acebolado
Salada Alface tomate

Terça feira :
Arroz
Feijão
Macarrão alho óleo
Frango Assado
Salada Alface cenoura

Quarta Feira :
Arroz
Feijão
Carne de panela
Nhoque molho bolonhesa
Salada Alface Tomate e pepino

Quinta Feira :
Arroz
Feijão
Strogonoff de frango
Batata palha
Salada de Alface tomate

Sexta feira :
Arroz
Feijão
Carne Assada
Mandioca cozida 
Salada vinagrete

Sábado :
Arroz
Feijoada
Laranja
Couve Refogada
Farofa

Kibe cru

1 klo de patinho
150 g de farinha de Kibe Idratada
50 gramas cebola
1 colher chá pimenta síria
Suco 1 limão
1/2 colher chá Salsinha desidratada
1/2 colher chá de hortelã desidratado
1/2 colher sal sobremesa
Azeite a gosto.

Começa idratando a farinha de Kibe 20 minutos  ,tempere a carne juntar todos os ingredientes e estará pronta.