FOCACCIA DE ESPINAFRE, ricota e pancetta

 Focaccia de espinafre, ricota, ovo
e pancetta

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 1 h

Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo;
30 ml de leite;
12 ml de rum (pode ser substituído por grappa ou cachaça);
90 ml de água gelada;
35 g de manteiga gelada em cubos;
40 ml de óleo;
3 g de sal.

Recheio 
600 g de folhas de espinafre;
40 g de manteiga;
150 g de ricota de búfala;
60 g de parmesão ralado;
100 ml de creme de leite fresco;
sal e pimenta-do-reino a gosto; noz-moscada a gosto;
4 gemas;
20 g de pancetta defumada em fatias finas (ou bacon, previamente frito, bem sequinho).

Modo de fazer
Massa
1 Na batedeira, bata o leite com a farinha e o rum. Adicione a água gelada aos poucos, depois o óleo, a manteiga e, por fim, o sal.
2 Quando a massa estiver homogênea, divida em quatro porções, com cerca de 120 g cada uma, e reserve em local fresco.

Recheio
1 Refogue o espinafre na manteiga e escorra bem o líquido que ele soltar.
2 Pique bem as folhas e misture-as com a ricota, o parmesão, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino.

Montagem
1 Com ajuda de um rolo, abra a massa em formato oval e fino. Acomode-a sobre uma assadeira enfarinhada (não precisa untar) e asse no forno em temperatura máxima, por 30 segundos, ou até que a massa comece a levantar bolhas (o tempo varia muito de acordo com a potência do forno).
2 Retire do forno e recheie com a pasta de espinafre, a pancetta fatiada e as gemas cruas.
3 Dobre a massa sobre o recheio, fechando como um rocambole, e volte ao forno por 2 ou 3 minutos, até dourar. Regue com azeite, fatie e sirva quente.

PÃO CASEIRO

 

Ingredientes:

1 ovo7 colheres de açúcar1 colher de sopa de sal2 copos de requeijão agua morna8 colheres de sopa de óleo2 colheres sopa fermento seco5 a 6 xícaras de farinha trigo

MODO DE PREPARO:

Dissolva o fermento na água mornaAcrescente os ingredientes um por um, por último a farinha de trigoMisture até soltar das mãos, sovando bem a massaColoque em uma bacia e deixe descansar por 30 minutos ou maisFaça 2 pães grandes, coloque na forma enfarinhadaLeve para assar no forno pré-aquecido até dourarFica muito fofinho e gostoso

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QUICHE DE BACON

Quiche de bacon e queijo (quiche Lorraine)

Calorias: 517 por porçãoCategoria: Torta salgada e quicheDificuldade: FácilRendimento: 8 porçõesTempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)Tipo: Prato principal

Ingredientes:

Massa:
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 pitada de sal
.1 pitada de açúcar
.1/2 xícara (chá) de manteiga
.1 ovo

Recheio:
.2 xícaras (chá) bacon sem gordura em cubinhos
.1 colher (chá) de óleo
.1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado
.1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso
.3 xícaras (chá) de creme de leite
.3 ovos
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Massa:
Misture a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga cortada em pedaços, até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo, até que forme uma bola e não grude nas mãos. Embrulhe e ponha na geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma fôrma. Cubra com feijões e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos, aproximadamente. Retire os feijões e deixe esfriar.

Recheio:
Doure o bacon no óleo. Retire da frigideira e escorra em papel absorvente. Ponha o bacon em uma tigela e junte o queijo parmesão e o queijo prato. Bata os ovos e adicione o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Disponha na massa assada o bacon e despeje o creme de leite. Asse em forno médio preaquecido até dourar. 

Dica:
Se desejar substitua o bacon por cubinhos de presunto.

BRIGADEIRO DE BANANA

BRIGADEIRO DE BANANA

Rendimento 40 unidades
Tempo de preparo 20 min

Ingredientes
1 lata de leite condensado;
6 bananas nanicas maduras;
2 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 colher de sopa de manteiga;
açúcar cristal para passar no brigadeiro.

Modo de fazer
1 Bata no liquidificador o leite condensado, a banana picada e o chocolate em pó.
2 Junte a manteiga e leve ao fogo sem parar de mexer, até que o doce se desprenda do fundo da panela.
3 Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
4 Faça bolinhas com a massa passe-as no açúcar.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Musse de chocolate

Rendimento 4 porções individuais
Tempo de preparo 5 a 10 min + 2 h de geladeira

Ingredientes
180 g de chocolate meio amargo;
400 g de creme de leite fresco.

Modo de fazer
1 Derreta o chocolate e reserve.
2 Bata o creme de leite até ficar cremoso e misture com o chocolate, que deve estar frio (mas não duro).
3 Divida e musse em taças e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo. Enfeite com raspas de chocolate.

BOLO SONHO

Rendimento 8 fatias
Tempo de preparo 50 min

Ingredientes
Bolo
1 copo de iogurte natural;
2 ovos grandes;
180 ml de óleo, mais um pouco para untar a fôrma;
250 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar;
260 g de açúcar;
1 ml de essência de baunilha;
12 g de fermento em pó.

Creme de confeiteiro
1 litro de leite;
150 g de farinha de trigo;
50 g de amido de milho;
4 ml de essência de baunilha;
5 gemas peneiradas;
200 g de açúcar;
açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer
Bolo
1 Junte, numa tigela, os ingredientes secos: a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento.
2 Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos, o óleo e a essência de baunilha. Despeje na tigela com os demais ingredientes e misture bem. 
3 Leve para assar em fôrma redonda de 18 cm, untada e polvilhada de farinha de trigo, por 40 minutos, a 180°C. Retire do forno quando o bolo dourar por cima. Reserve.
4 Após assar, desenforme-o e corte-o com uma faca de serra delicadamente, dividindo o bolo em duas partes. 

Creme de confeiteiro
1 Ferva 700 ml do leite com o açúcar, a essência e as gemas. No restante do leite, adicione a farinha de trigo e o amido para diluir. Mexa bem. Quando o leite ferver, agregue a mistura com a farinha, mexendo sem deixar grudar, até que engrosse. Deixe esfriar.

Montagem
1 Recheie o bolo com o creme de confeiteiro, junte as partes e polvilhe, por cima, o açúcar de confeiteiro.

Bolo molhadinho de chocolate

Bolo de chocolate de liquidificador molhadinho

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de chá de leite morno
3 unidades de ovo
4 colheres de sopa de margarina derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura:

1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Massa:

Bata bem todos os ingredientes ( menos o fermento) da massa no liquidificador, aproximadamente 2 a 3 minutos
Acrescente o fermento e bata por mais uns 15 segundos
Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180º graus), preaquecido

Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro
Cubra o bolo em seguida