Massa de pizza do Jean

500 ml de água ou leite
500g de farinha trigo
10g de fermento seco
1 colher sopa de manteiga
1/2 colheres sal
2 colheres açúcar
1 ovo
Modo fazer

Junte tudo na água menos a farinha depois acrescentar a farinha de trigo até solta das mãos.
A doce vai canela e pinga na massa .

Descansar massa 30 minutos

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Massa de pastel

Massa de Pastel Ingredientes: 1 lata de creme de leite com soro (300 g)

2 e 1/4 xícaras (chá)

de farinha de trigo (320 g)

Sal a gosto Recheio a gosto Preparo:

Numa tigela, coloque o creme de leite com soro, a farinha de trigo, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse bem com as mãos. Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Depois de refrigerada, transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo, abra a massa bem fina e corte discos (7 cm de diâmetro).

Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas com um garfo.

Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Enrolado de frango com presunto

terça-feira, 1 de abril de 2014 Enroladinho de Queijo Presunto e Frango 2 colheres de sopa de fermento biológico seco de pacotinho 1 colher de chá de açúcar 1 xícara de leite morno 1/2 xícara de óleo 3 ovos e mais 1 gema para pincelar 4 xícaras de farinha de trigo Sal a gosto Em uma bacia misture o fermento com o açucar o leite os 3 ovos e a farinha de trigo e vai mexendo até ficar uma massa. Sovar ela por uns 30 minutos. Meninas, é muito importante sovar. Bote um filme plástico por cima para manter abafado. Descansar por mais ou menos 1 hora ou até dobrar de volume. Tem ensinando como rechear enroladinho no vídeo que estou colocando para vocês. No final do video ensina a rechear. O recheio coloque um pouco de presunto, um poquinho de molho de tomate, queijo e frango desfiado.

Enrolado de frango com presunto

http://www.zilahferreira.blogspot.com.br/2014/03/receita-de-enroladinho.html?m=1

Cobertura fondant

Receita de Cobertura Fondant -
1 colher (chá) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite -
500 g de açúcar de confeiteiro

Preparo Peneire numa tigela refratária o açúcar de confeiteiro e junte a manteiga e o leite. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até ficar líquido.

Retire do fogo e despeje no bolo.

Dica O fondant pode ser preparado substituindo o leite por água. Neste caso, adicione 2 colheres (sopa) de glucose. A textura do fondant deve ser adequada para despejar sobre o bolo e cobri-lo, mas sem escorrer.

Guarde as sobras do fondant na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por até 2 meses.
No momento de usar, derreta o fondant em banho-maria. Para cobrir o bolo com fondant, coloque-o para esfriar sobre uma grade e embaixo disponha uma assadeira para biscoitos (para escorrer o fondant).

Despeje o fondant sobre o bolo do centro para fora e distribua com movimentos circulares. Retoque dos lados com uma espátula.

Veja a seguir o passo a passo para decorar bolos e biscoitos com flores em um tema colorido e alegre para uma festa Luau na Praia. Todas as imagens com o passo a passo podem ser encontradas no incrível site americano para decoração de alimentos Glorious Treats. Inspire-se e mão à obra!

Receita fondant

Ingredientes: 1 quilo de açúcar de confeiteiro

3 colheres de gelatina sem sabor

¼ xícara d'água

½ colherinha de glucose líquida

1 colherinha de glicerina

¼ colherinha de baunilha

Modo de preparo: Coloque a água numa tigela e adicione a gelatina; a tigela deve ser a prova de calor. Pegue uma panela e coloque um pouco d'água nela e leve-a a ferver.

Coloque a tigela com a gelatina por cima da panela e mexa até dissolver a gelatina, depois retire.

Adicione a glucose líquida e a glicerina à gelatina e mexa bem, até combinar.

Deixe a tigela de lado até que a mistura esfrie um pouco. Pegue uma tigela grande e coloque dentro dela o quilo de açúcar e faça um buraco no centro.

Quando a mistura de gelatina esfriar, coloque a baunilha e depois despeje dentro do buraco feito no açúcar.

Usando uma colher, comece a adicionar o açúcar à gelatina e misture aos poucos. Com muito cuidado, continue adicionando o açúcar à gelatina e uma vez que tiver integrado todos os ingredientes, comece a sovar bem o fondant até que a massa fique bem suave e todo o açúcar esteja bem misturado.

Para usar o fondant, abra-o numa mesa coberta com açúcar de confeiteiro e depois coloque sobre o bolo previamente untado com doce de leite ou qualquer outra mistura que grude.

Pressione o fondant no bolo com muito cuidado, esticando-o para cobrir todas as partes. Uma vez que o bolo estiver bem coberto, basta cortar o excedente de fondant e guardar para outro uso.

Para guardar o fondant, forme uma bola com ele e cubra-o com papel filme, depois coloque dentro duma sacola bem fechada e sem ar e guarde na geladeira. Também é possível congelar até por 3 meses. Depois descongele e sove bem antes de usar.

Pizza

Massa 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

1/3 colher (sopa) de sal

½ colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa rasa) de óleo
/- 500 g de farinha de trigo

Recheio 1
colher (sopa) de óleo
3 dentes de alho socados
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água
300 g de muçarela ralada
1 tomate fatiado
orégano a gosto
MODO DE PREPARO Massa 1 - Coloque numa tigela 1 tablete de fermento biológico fresco, 1/3 colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de açúcar e misture até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de água e misture. Acrescente 5 colheres (sopa rasa) de óleo e misture. Junte, aos poucos, + /- 500 g de farinha de trigo, misturando com as mãos, até a massa ficar homogênea e não grudar nas mãos. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove bem. Deixe descansar por +/- 20 minutos.
Recheio 2 –
Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo coloque 3 dentes de alho socados, ½ cebola picada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 pitada de as, l xícara (chá) de água, misture e deixe apurar. Retire do fogo e reserve. Montagem 3 – Estique a massa (feita acima) numa forma de pizza (35 cm de diâmetro) untada com óleo. Espalhe o molho de tomate (feito acima), 300 g de muçarela ralada, 1 tomate fatiado, orégano a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.