Massa básica

Massa básica para raviolli Ingredientes 1kg de farinha de trigo; 400g de farinha de grano duro; 16 gemas; 4 ovos; 200ml de água; 2 colheres (sopa) de azeite; sal a gosto Preparo Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 4 horas em ambiente arejado. Rendimento: 14 porções Calorias: 465 kcal (porção)

Cardápio

Spaghetti Artesanal 1 Klo  12,00
Gnocchi De Batata Artesanal 1klo 12,00
Papardelle Artesanal  1 klo 12,00
Fetuccine Artesanal1 Klo  12,00
Lasanha Bolonhesa 1 klo 30,00
Ravioli de camarão 1klo 40,00
Ravioli queijo provolone 1 klo 35,00
Ravioli de carne 1 klo 30,00
Canelone Presunto e Muçarela1 klo 30,00
Canelone frango com Requeijão 1 klo 20,00
Rondelli 4 queijos 1 klo 35,00
Rondelli ricota e nozes 1klo 30,00
Rondelli ricota e tomate seco1 klo 30,00
Sorrentino de carne sol e Abóbora 1 klo 30,00

Molhos
Tomate fresco em pedaços 350ML 6,00
Branco 350ML 6,00
Rosê com bacon 350ml 6,00
Sugo 350ML  6,00
Bolonhesa 350ml 6,00
Parisiense 350ml 6,00
Pesto de manjericão 350ML  6,00

Risoto Margherita

Tomates temperados

1/2 xícara(s) de chá de tomates sem sementes cortados em cubinhos1/4 xícara(s) de chá de mozarela de búfala em cubinhos3 colher(es) de sopa de queijo parmesão3 colher(es) de sopa de folhas de manjericão

Mozarela temperada

1 xícara(s) de chá de mozarela de búfala cortada em quatro partes1/4 xícara(s) de chá de manjericão em folhas1 colher(es) de chá de orégano2 colher(es) de sopa de azeite

Risoto

1 xícara(s) de chá de arroz1/4 xícara(s) de chá de molho de tomatesal a gosto500 mililitro (ml) de caldo de frango ou de legumes

Modo de preparo

Tomates temperados

Misture os ingredientes e reserve.

Mozarela temperada

Misture todos os ingredientes e reserve.

Risoto

Esquente bem o caldo, e o mantenha bem quente no banho-maria. Em uma panela, coloque o arroz, aqueça e adicione o molho ao sugo. Espere o molho ser completamente absorvido.

Em seguida, acrescente o caldo, aos poucos (duas conchas de cada vez), mexendo sempre. Espere o caldo ser completamente absorvido antes de uma nova adição.

Quando todo o caldo for absorvido, junte o tomate temperado, mexa bem e desligue o fogo. Adicione a mozarela temperada sobre o arroz e não mexa mais. Finalize com um fio de azeite e sirva.

Valor massas e molhos

MASSAS  Antes era 30,00 Reais o Klo

Spaghetti 20,00 
Fetuccine  20,00
Papardelle 20,00
Nhoque 20,00

Ravioli de camarão 30,00 antes era 40,00

Molhos :

Sugo   10,00 lt  antes era 14,00 lt

Fonduta 20,00 antes era 25,00 lt

Bolonhesa 15,00 lt  antes era 22,00

Cardápio

Spaghetti Napolitano .......R$18,00 300gr, 500gr 25,00 750gr 30,00
Massa Artesanal com filé mignon em isca e molho shoyu.

Lasagna Bolognesa .....R$18.00 300gr ,500gr 27,00 750 gr 32,00.

Gnocchi ao Molho Rosê.....R$15,00 300gr, 500gr 20,00, 750gr 25.00
Molho Branco e tomate com bacon.

Canelone Presunto e queijo ao Molho Branco..... R$300gr 22,00,500gr R$ 28,00 ,750gr 34,00

Pagamento somente dinheiro

Quiche bacalhau

300 gramas de bacalhau
1 cebola picada
3 dente alho
1 Maço Salsa
10 azeitonas pretas sem caroço
Espinafre 30 gramas
3 ovos cozido
100 gramas de batatas em cubos cozidas .
Creme de leite fresco 300 ml
1 ovo
Parmesão 300gr

Tabela Molhos

Fonduta.......1 Litro R$30.00

Molho de tomate fresco.......1 Litro R$ 20.00

Bolonhesa........1 Litro R$ 25.00