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sábado, 1 de julho de 2017

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TIPOS DE MASSAS     RECHEIOS
SPAGHETTI (     )      CARNE (   )
PAPARDELLE (    )     FRANGO (   )
TALHARIM    (    )       4 QUEIJOS (    )
RAVIOLI (    ) PRESUNTO E MUÇARELA( )
CANELONE (   )ABÓBORA COM ERVAS(   )
RONDELLI(   )RICOTA E TOMATE SECO ( )
NHOQUE (     )CAPREESE (   )
MASSAS LASANHAS (      )
CAPELETE (     )      OUTROS (    )

MOLHOS
SUGO (    )
4 QUEIJOS (    )
ROSÊ BACON (    )
BOLOGNESA (   )

Massas Recheadas 100% Integrais:retirar a massa direto do congelador e cozinhar por 6 a 7 minutos em água fervente com sal e um fio de azeite, ou até atingir a consistência desejada. Escorrer e colocar o molho bem quente por cima.

CONTÉM GLÚTEN

terça-feira, 27 de junho de 2017

1/2 Barra cano 50 ou 40
2 cotovelo 50 ou 40
1 pia
Mão francesa
1/2 meia Barra Cano 25
1 saco cimento
2 cotovelo 25
1 rl 25

Linguiça Maracajú

PORÇÕES1 kg de picanha gorda, contrafilé ou alcatra,

picada na ponta da faca500 g de gordura
de boi ou toucinho de porco3 pimentas-bodinho1 tripa seca grossaSuco de laranja (azeda),

leite, cheiro-verde, sal, alho,mandioca cozida e pimenta-do-reino-preta picada a gosto

NÍVEL DE DIFICULDADE:

Modo de preparo

1 Corte a carne e o toucinho na ponta da faca, sem desprezar a gordura, que deve ser cortada da mesma forma. (Use 50% de carne e quase a mesma quantidade de gordura suína e bovina.) 2 Em um pilão de metal ou madeira, amasse a pimenta-bodinho com sal, a pimenta-do-reino e o alho; junte esse tempero à carne e adicione o suco de laranja e o cheiro-verde picado; marine, em temperatura ambiente, por 30 minutos, e mexa pelo menos 2 vezes. 3 Recheie as tripas, já limpas e hidratadas — que podem ser hidratadas em água com um pouco de limão ou leite para acrescentar sabor — com o auxílio de um funil próprio, de madeira ou plástico, ou com a boca de uma garrafa pet de 2 litros, cortada ao meio. 4 Conserve a linguiça de Maracaju sob refrigeração, podendo ser congelada; na hora de assar a linguiça inteira, na grelha, no forno ou no espeto, faça alguns furos — poucos para não perder o suco da carne — com faca de ponta ou espinho de laranjeira. 5 Sirva cortada para aperitivo ou acompanhada de mandioca cozida.

MASSAS INDIVIDUAIS

Spaghetti ............... 250grR$10.00
Massa Artesanal de Sêmola ,Farinha de Trigo e Ovos.
(Massa Fresca

Papardelle..............250gr R$ 10.00
Massa Artesanal de Sêmola , Farinha de Trigo e Ovos.
(Massa Fresca )

Fetuccine............. 250gr R$ 10.00
Massa Artesanal de Sêmola , Farinha de Trigo e Ovos.
(Massa Fresca )

Capellete ...............250gr R$ 11,00
Carne ou Frango

Ravioli...........250gr R$ 12.00
Ricota e Nozes, Ricota e Espinafre ,Ricota Tomate seco,Mussarela e Manjericão,Queijo Provolone.

Canelone ...........250gr R$12.00
Presunto e Queijo, Abóbora com ervas, Ricota tomate Seco,4 Queijos, Frango com Requeijão.
(Massas Pré Cozida)

Lasanha Bolognesa .........250gR$ 10,00

Rondelli.......250gr R$12.00
Presunto e Queijo, Abóbora com Ervas, Ricota Tomate Seco,4 Queijos, Frango com Requeijão.
(Massa pré Cozida)

Nhoque de batata...........250gr R$ 10,00

"Na compra da Massa Molho e Parmesão grátis "

Tomate Fresco...... 200 ml

4 Queijos ........... 200 ml

Rosê com Bacon...........200 ml

Bolognesa .............200 ml

Bambino Massas( 67)998872569 Chef:Marcelo Lima (67)992228220

quarta-feira, 31 de maio de 2017

Tabela Massas

Tipos massas :   recheios:
Capelete (     ) Ricota tomate cereja e
Ravioli    (     )   Manjericão( )
Canelone (    ) Frango com Requeijão ( )
Rondelli  (     ) Carne ( )
Torttelone(    ) Ricota tomate seco ( )
Nhoque (   )      Ricota Espinafre (    )
Fetuccine (    ) Abóbora com ervas (    )
Spaghetti (    ) Ricota limão siciliano( ) Lasanha   (    )   Ricota e nozes (   )

Trabalhamos com Massas Integral

Molhos:
4 Queijos ( )
Sugo ( )
Molho Branco ( )
Bolognesa ( )

Data ....../....../...... validade....../...../......
Dicas:Embalagens de 1 Kilo serve até 6 pessoas .Para cozinhar a massa congelada retire do freezer uma porção e coloque direto na água fervendo ,Não pode deixar descongelar :use sempre molho de tomate 100% natural além de saudável é infinitamente mais saboroso .