Farofa doce

Farofa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar cristal 1 colher (café) de açúcar de baunilha 1 colher (café) de canela em pó 1/3 xícara de manteiga derretida 2 colheres (sopa) de creme de leite raspas de limão Misture todos os ingredientes com os dedos, formando pequenos grumos. Depois que os pãos dobrarem de volume, pincele com ovo batido (utilize pincel bem macio), e distribua o creme de confeiteiro (com o auxilio de um bico de confeitar) e por último salpique a farofa. Leve para assar por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido ou até que esteja levemente dourado. Como muitos perguntam o que é melhorador, resolvi acrescentar uma foto da embalagem e uma explicação: o melhorador reforça o glúten da farinha, facilita a sova e resulta numa massa mais fácil de moldar e o pão depois de pronto fica com uma textura bem leve. Não é essencial, mas é este o produto que todas as padarias usam. Geralmente é vendido em casas especializadas em produtos de panificação. Existe um produto da Fleischmann chamado Pão Certo, vendido em supermercados, em pequenos envelopes, que promete fazer o mesmo efeito.

Pão doce de padaria creme de confeiteiro curso

500 g. de farinha de trigo

300 ml de água em temperatura ambiente

1/2 colher (de sopa rasa) de sal 1/2

xícara de açúcar cristal 1

1/2 colher (de sopa rasa) de margarina

1 colher (sopa rasa) de melhorador

20 g de fermento biológico fresco ou 10

g
de fermento biológico seco

1 ovo

1/2 xícara de leite em pó

Coloque a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o leite em pó na vasilha da batedeira, e misture um pouco (se optar pelo fermento seco misture com os ingredientes secos). Acrescente o ovo e a margarina e bata um pouquinho. Comece a colocar a água aos poucos, intercalando com o fermento fresco esmigalhado. Depois de terminada a água continue batendo até atingir o ponto de véu. Deixe a massa descansar por 30 minutos ou um pouco mais, caso ela esteja dificil de moldar (grudenta). Divida a massa em 16 partes, forme bolas, utilize óleo nas mãos e na mesa para não grudar. Deixe descansar alguns minutos e em seguida abra cada bola de massa na forma de cilindro e enrole como caracol, coloque em forma untada, deixe dobrar de volume. A forma de caracol é importante para conseguir colocar o creme sobre cada pão, na foto abaixo o passo a passo para formar o caracol: forme um cilindro com a bola de massa e em seguida levante o cilindro, encoste uma das pontas na mesa e vá baixando a mão, e faça com que a massa contorne a parte da massa que já está na mesa, sem sobrepôr uma volta na outra. Depois de colocar na forma dê uma apertada leve no pão.

Pão doce de padaria creme de confeiteiro

Massa: 1 colher(es) (chá) de sal 3 tablete(s) de fermento biológico fresco 2 xícara(s) (chá) de leite morno(a) 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja 3 unidade(s) de ovo 1 xícara(s) (chá) de açúcar 1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha 1 kg de farinha de trigo Cobertura: 1 xícara chá de água 1 xícara chá de leite 6 colheres sopa de açúcar 4 colheres sopa (bem cheias) de amido de milho 4 colheres chá de essência de baunilha Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Se quiser apressar o crescimento da massa, coloque o pacote de farinha por mais ou menos um minuto no microondas ou alguns minutos em forno quente, para que fique morna. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha grande e vá misturando farinha com uma colher de pau. Quando a massa ficar firme demais para ser mexida com a colher de pau, continue com as mãos. Amasse até a massa ficar lisa e soltar das mãos, usando mais farinha se preciso. Abra com o rolo, recheie e modele de acordo com o tipo de pão que queira fazer e deixe crescer no forno de microondas em temperatura mínima por cerca de 15 minutos (leia atentamente as instruções do fabricante do seu microondas para não estragar a massa) ou em forno morno até que dobre de volume. Pincele com clara de ovo sem bater e leve ao forno para assar. Cobertura: Bata no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto. Quando o pão estiver frio, coloque montinhos do creme de baunilha decorativamente sobre o pão e sobre eles fixe metades de cerejas ao maraschino. Informações adicionais A massa é maravilhosa, super saborosa e fofinha. Para facilitar a aplicação da gema de ovo antes de assar, é interessante adicionar um pouquinho de café, isto ajuda a fluidez.

Cobertura de leite ninho

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite ninho
50 g de manteiga

Modo de fazer
Bater a manteiga com o leite condensado e junte tudo até formar um creme

Bolinho de tilápia

Vinagre temperado ,alho, salsinha, sal, pimenta do reino.

Filé de tilápia cortada finamente
E enrolado com provolone.

Empanadas no fuba e polvilho.

Prende no palito e fritar óleo bem quente.

Cardápio marcelo massas

Lasanha Lasanha bolonhesa 1 kg R$ 30,00

Massas 100% Integral Canelone (4 queijos / vegetariano / frango) Massa 100% integral, sem adição de farinha branca.

Embalagens de 500 g. Recheio vegetariano: abobrinha, cenoura, alho poró e temperos.

embalagem 500g R$ 22,00

Fettuccine 100% integral embalagem 500g R$ 12,00

Massa para lasanha ou canelone Massa pré-cozida, sem recheio. Para você fazer seu próprio canelone ou lasanha em casa!

Nhoque de mandioquinha 100% integral embalagem 500g R$ 18,00

Rondelli de ricota, espinafre e nozes embalagem 500g R$ 22,00

Massas Tradicionais Fettuccine Branco/Verde embalagem 500g R$ 10,00

Massa para lasanha ou canelone (verde / branca) Massa pré-cozida, sem recheio. Para você fazer seu próprio canelone ou lasanha em casa! Nhoque recheado de mussarela tradicional embalagem 500g R$ 18,00

Rondelli 4 queijos embalagem 500g R$ 20,00

Rondelli de ricota, espinafre e nozes embalagem 500g R$ 22,00

Rondelli presunto e queijo embalagem 500g R$ 18,00

Molhos Molho branco embalagem 500g R$ 15,00

Molho sugo Molho feito com tomate puro, temperado com cebola, alho, sal e vinho. embalagem
500g R$ 15,00

Molho bolonhesa
R$15,00

Bolo maracujá