Bolo prestígio

HOMEBLOGPASSO-A-PASSOVÍDEOSRECEITASASSOCIE-SEFÓRUMCONTATO BOLO PRESTIGIO Embora o chocolate que tenha dado origem à este bolo não é mais tão popular, o bolo continua sendo sucesso garantido. Confira a receita e prepare esta delícia!! INGREDIENTES MASSA 5 ovos em temperatura ambiente 270 gr. de açucar (1 1/2 xícara) 1 colher de chá de sal 180 gr. de farinha de trigo ( 1 1/2 xícara) 120 gr. de chocolate em pó (1 1/4 xícara) 250ml. de leite fervendo (1 xicara) 11 gr. de fermento em pó (1 colher de sopa) RECHEIO 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite sem soro ou 2 caixinhas 200 ml leite de coco 300 gr. coco fresco ralado ou seco CALDA 1 xícara de açúcar 1 xícara de água 1/2 xícara de leite de coco COBERTURA 1 receita de ganache de chocolate meio amargo – veja aqui MODO DE FAZER MASSA forre o fundo de 3 formas de 20cm com papel manteiga pré aqueça o forno a 180 graus coloque os ovos, o açucar e o sal na tigela da batedeira bata em velocidade alta por 10 min. peneire a farinha com o chocolate em pó e o fermento juntos ferva o leite diminua a velocidade da batedeira para o mínimo coloque 1/3 da mistura de farinha coloque metade do leite fervendo contine alternando os secos e o líquido, sempre comece e termine com os secos bata apenas para incorporar tudo leve ao forno por aprox. 25 minutos, até um palito sair limpo RECHEIO coloque os 3 primeiros ingredientes na panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre quando começar a ver o fundo da panela adicione o coco e deixe cozinhar mais alguns minutos utilize em seguida CALDA leve o açúcar e a água em uma panela, sem mexer, e deixe ferver por 5 minutos desligue e acrescente o leite de coco deixe esfriar e utilize MONTAGEM umedeça a massa com a calda usando um pincel espalhe metade do recheio e intercale a massa até finalizar espalhe primeiro uma camada fina da ganache e em seguida cubra com o restante da ganache se quiser decore com coco ralado 14 Comments Maria Ester Marques 31 Jan 2015 09:01 am oLá Telma. Como está? Estou a seguir suas aulas com grande interesse,e gostava que me explicasse a razão de nesta receita colocar o fermento no final? Muito obrigada. Ester reply Escola de Bolo Oi Ester tudo bem? Na verdade esta receita é um pouco mais antiga e eu fazia assim, mas já fiz do outro jeito (misturar o fermento com a farinha) e deu super certo também. bjs Thelma Naiara Santos 31 Jan 2015 02:01 pm Oi Telma tudo bem? Esses detalhes feitos na ganashe decorando o bolo sao feitos com uma colher depois de se espalhar a cobertura por todo o bolo? obrigado. reply Escola de Bolo Oi Naiara tudo bem? Eu fiz com uma espátula angular pequena - vou postar sobre isto hoje.. bjs Thelma Bruna Santos 03 Feb 2015 06:02 am Como sempre, lendo meus pensamentos. Uma cliente me pediu um bolo de prestigio com kitkat, e eu disse que faria alguns testes e ligaria pra ela. E aqui estamos nós, com a receita perfeita. Obrigada Thelma reply Escola de Bolo Oi Bruna tudo bem? que bom querida, obrigada pelo retorno. bjs Thelma Maria Ester Marques 05 Feb 2015 12:02 pm olá Telma! Estou a gostar muito do seu curso.No entanto gostaria de ver a ensinar: bombons,trufas e brigadeiros.Será um dia possível? Se não é sua intênção o ensino dessas técnicas por favor me aconselhe onde o poderei fazer.(on line)Nota:Os brasileiros são muito bons nessa área. Bjs,muito obrigada e desculpa pelo incómodo. Ester reply Escola de Bolo Oi Ester tudo bem? Muito obrigada, fico muito feliz em saber que você esta gostando. Não tenho planos de ensinar doces e bombons por enquanto...desculpe. Não tenho certeza que ensina online, vou ver se consigo algum site e te envio por email. bjs Thelma Maria Ester Marques 14 Feb 2015 12:02 am Olá Telma! Peço desculpa, por vir lembrar o assunto” bombons de chocolate” Não encontrou nenhuma dica para esse assunto? Muito obrigada.Bj Ester reply Escola de Bolo Oi Ester tudo bem? O que sobre bombons você precisa? eu não faço, não sei se consigo te ajudar. bjs Thelma Renato Siqueira 25 Feb 2015 03:02 pm Boa tarde Telma, Eu fiz o recheio só que ele nao ficou muito firme na panela Qual eh o ponto dele eh ponto de brigadeiro? ou mais mole? Grata reply Escola de Bolo Oi Renato tudo bem? É antes do ponto de brigadeiro, quando começar a formar uma trilha conforme vc vai mexendo já pode adicionar o coco, misturar mais um pouco e retirar do fogo. Quando esfriar vai ficar mais firme. bjs Thelma Norys Ribeiro 01 Mar 2015 02:03 pm telma boa tarde reply Erica Martins 15 Mar 2015 06:03 pm Olá Thelma, fiz a metade da massa e coloquei em 2 formas de 15, gostaria de saber se esta massa inteira faz uma forma de 30cm? A minha massa deu uma murchadinha e soltou sozinha depois de pronta é normal? E tbem achei um pouco sem doce só a massa é assim mesmo? Bjins reply You must be logged in to post a comment. BLOGPASSO A PASSOVÍDEOSRECEITASASSOCIE-SEFÓRUMFAQCONTATOTERMOS E CONDIÇÕES © 2012 ESCOLA DE BOLO. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS.